Cucina in Brasile
Negli alberghi e in molti ristoranti si serve un'ottima cucina internazionale. La cucina brasiliana è generalmente molto varia, ricca di spezie e di influenze africane; ogni regione ha la sua caratteristica:
- a Rio de Janeiro la "feijoada", considerato il piatto nazionale, che consiste in fagioli neri cotti a fuoco lento con diversi tipi di carne sotto sale e affumicata. È uso mangiarla il sabato a mezzogiorno servita con riso in bianco, radici di manioca (farofa) tostate al burro e fette d'arancia.
- a Salvador de Bahia è forte l'influenza africana, soprattutto per l'uso di olio di dende (palma) e di latte di cocco; tra i piatti tipici si ricordano la "vatapà" (gamberetti freschi essiccati, noccioline, olio di dende, latte di cocco e pane mescolati in una farina cremosa), e i "l'acarajè", tortino di fagioli fritti nell'olio di dende, riempito da vatapà e pimenta.
- in Amazzonia vari piatti esotici si basano su pesce, selvaggina, frutta locale, erbe e radici; uno dei piatti preferiti dai turisti è il "churrasco", carne alla griglia, tipico del sud; le "churrascarias" offrono la cosiddetta "Rodizio", dove a prezzo fisso si può mangiare carne a sazietà. Ottimi frutta e caffè... e, da non dimenticare, la "Caipirinha".
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